vanilla mille crepe

Assalamualaikum...

a three days dessert

punye semangat nk tulis blog, tak menyempat taip assalamualaikum, trus tetibe taip "crepe has inva..." ok snap! back to new sentence.

Crepe has invade people. at least people yg active facebook lah kan.. hehe.. semua lah nak update pasal crepe. and im one of them. Mula mula nak ignore tapi kalau dah 58 org pos pasal crepe, of course la nak try. and i dah buat la crepe durian itu. TETAPI. hari ini saya hendak taip mengenai...

Mille crepe. which is, crepe yang di susun jadi kek atau, cake crepe. haha.. sama saja... this cake has delicate taste. very soft crepe with fluffy and creamy vanilla cream. umm umm umm... its delicately delicious.

ok. disini adalah resipinya. Untuk crepe saya cedok dari : creampuffsinvenice, dan untuk inti vanilla filling, saya ambil dr sini. whatscookingamerica

Very soft and creamy and... yummmmmm..

.

baiklah.. berikut adalah caranya..

Untuk crepe

6 tablespoons butter

3 cups milk

6 eggs

1 1/2 cups all-purpose flour

7 tbsp. sugar

Pinch salt

1. masak butter hingga keperangan seperti kacang hazel. maybe ambil masa 2 minit macam tu... ketepikan dan panaskan susu. bila da didih sikit, matikan. biarkan sejuk selama 10 minit. dalam mangkuk lain, satukan tepung, gula, garam dan telur. selepas itu, masukkan susu dan butter yang telah disejukkan tadi. simpan dalam peti sejuk selama semalaman. ya... semalaman ya puan puan.

untuk vanila creme filling

1 egg
1 tablespoon all-purpose flour
2 tablespoons granulated sugar
1 tablespoon cornstarch
1 cup milk
1 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon hot water
2 tablespoons heavy cream, whipped

campurkan semua bahan kering seperti gula, tepung dan tepung jagung gunakan whisk, campurkan telur dan whisk. panaskan susu hingga mendidih.. tuangkan sedikit demi sedikit pada adunan tepung. jgnletak banyak, we dont want our batter to turn into telur  scramble. haha.. after everything look smooth.. masukkan adunan tadi kedalam periuk yg diguna untuk didihkan susu tadi. kacau hingga pekat. dah pekat, keluarkan dari periuk, dan biarkan sejuk. sementara itu, pukul 2 sudu besar whip cream dan fold gently into the creme batter. simpan dalam fridge overnight.

crepe agak tebal disitu ya.. not good. should be thinner.

Keesokkan harinya :)

dalam non stick pan, dengan api rendah, masukkan lebih kurang 2-21/2 sudu besar kedalam pan, n gelek gelek pan supaya kita dapat crepe yang nipis. yang saya buat ini, tak cukup nipis. suppose to be thinner. like paper thin. buat dalam 20 keping. biar sejuk.

Assembling

selepas itu, whipkan 2 cups of whipping cream, dan fold slowly into the creme mixture. Letak crepe pertama di cake stand/ pinggang hidangan. sapukan creme mixture ke atas crepe. dan letakkan crepe kedua, dan seterusnya. make sure each crepe dapat creme yang sama banyak ya.
.

letak dalam fridge for at least 2 hours and keluarkan, biarkan 10 minit before serving.

Dah siap. anda boleh buat upgrading dengan taburkan fresh berry ke, or maybe pipekan whip cream ke, anything... sky is the limit. but i just wan to keep it simple (ke malas? hahaha) i didnt put anything.

p/s: memang lama nak buat ni. tapi lama  menunggu.. all the process is easy. easy peasy.

roti nan yg gebu kala di kunyah dan indah kala di telan.

assalamualaikum...
akhirnya i berjaya menaip di blog ini! self clap. haha... dah agak lama since i write something here. tiada bahan? -tak juga. malas? - absolutely! hehee.. tapi sebab sebenar ialah kesibukan otak ini memikir. oh ya.. i just opened my online bakery. yay!. :)

click this  -->    Petite, cupckes, small cakes and petite cupcakes.

ok.. ok.. back to roti nan.

last week my mom had made some delicous kari kambing. oh.. its so good smpai i bg cadangan. jom buat roti nan! n yes we had a lovely dinner malam itu. :)

sumber recipe disini. (very trustworthy recipe tau.. ) : http://www.kakinakl.com/2010/10/resepi-roti-nan.html?m=1

bahan bahannya :
750gm tepung gandum
250gm tepung naik sendiri
250ml yogurt.
1 paket (11gm) yeast - rendam dlm 1 cwm air hangat n 2 sudu besar gula.
4 sudu besar minyak
sedikit garam.

caranya:
rendam yis dalam air suam dan 2 sudu besar gula n let stand for 5 mins. nanti nampak small bubble. tgh activate la tu...

campurkan tepung gndum dan tepung naik sendiri.
buat lubang ditengah2 tengah dan masukkan yogurt, minyak dan yis.. uli sehingga menjadi doh.

kalau kurang air.. tambahkan air suam. uli sehingga lembut ya.. kalau masih agak keras, teruskan menguli.

bila doh dah lembut, buat bebola yg bersaiz sederhana. bebola besar, sikitla jadinya, bebola kecil, dapatlah banyak nanti. selepas itu, rehatkan bebola dan tutup dengan kain selama satu jam sekurang kurangnya. bebola akan naik sekali ganda.

see... dia dah membesar. hehehe..

selepas itu, canaikan bebola sehingga nipis dan letak di atas kuali leper. tidak perlu minyak.

biarkan sehingga ada gelembung udara dalam roti nan itu. baru balik n ulangi ulangi proses hingga selesai...



haaaa... dah siap roti nan gebu ini. if you ask me, if this naan better than kedai mamak.. i will say yes sbb kalau di kedai mamak nak makan terhad, yang ini, makan sampai pensan pun tak apa.. hehehe...
but this naan is just good. devine and you can put cheese in it dan jadilah naan cheese. waaaahlawei! mantap!

p/s: tak lah susah buat naan kan... :)

Published with Blogger-droid v2.0.8